MENU

MEDITERRAN

Menü 1
  • Ziegenfrischkäse als Mousse und Praline mit Tomatenmarmelade und Friseesalat
  • von der Maispoularde auf Pfifferlingsrisotto und Kräuterjus
  • Crème Brûlée mit Madagaskar-Vanille und Rohrzuckerkruste auf Orangenkompott

Menü 2
  • Rindercarpaccio mit Trüffelmarinade,Salatbouquet
  • Tranche vom Kalbsrücken auf Tomatengnocchi mit Kräuterpesto und Parmaschinkenchip
  • Schokoladen-Trüffeltörtchen mit marinierten Erdbeeren und Minze

Menü 3
  • Rucolasalat mit Walnussvinaigrette, gehobeltem Grana Padano und gebratenen Pfifferlingen
  • Rinderfilet mit Macadamianusspüree, Frühlingslauch und Portwein-Honigjus
  • Limonenflammerie mit Nougat und Sesamhippe
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