Traditionelles Buffet

Kaltes Buffet

Kleines Salatbuffet mit verschiedenen frischen Blattsalaten, Tomatensalat, Karottensalat und Gurkensalat, dazu 3-erlei Dressing
Eiersalat mit Gourmet-Mayonnaise
Pfifferlingssülze auf Creme Fraiche mit Tomatenwürfeln
Grüner Spargel in Balsamicomarinade und gehacktem Ei bestreut
Räucherfischplatte mit Forellenfilet und gerauchtem Lachs, dazu Meerrettichsahne und Zitronenscheiben
Gefüllte Flädle mit Forelle und Meerrettichcreme
Herzhafter Rindfleischsalat
Marinierter Tafelspitz mit Kerbel-Vinaigrette
Roastbeef mit Sc. Remoulade
Entenbrust an Pfifferlingssalat
Schön garnierte Schinkenplatte mit rohem und gekochtem Schinken

hierzu servieren wir Kräuterquark, Schmalz, Butter, Bauernbrot, eine Brötchenauswahl und Brezeln

Warmes Buffet

Fisch (bitte ein Gericht auswählen)
Tranchen vom Lachs in Krustentiersauce, dazu Tagliatelle
Wallerfilet auf Spargelragout an Riesling - Dillsauce mit neuen Kartoffeln

Fleisch (bitte ein Gericht auswählen)
Kalbsrückensteak mit Pfifferlingen à la creme, dazu Spätzle vom Brett
Medaillons vom Schweinefilet mit Steinchampignons und Bandnudeln
Gebratene Entenbrust auf Cassis - Rotkraut mit Kartoffelroulade
Lammrücken mit Kräuterkruste, Bohnen im Speckmantel und Rosmarinkartoffeln

dazu Gemüse nach Wahl

Dessert - Buffet

Frischer Fruchtsalat
Mousse au Chocolat
Aprikosen-Glacé mit Vanille-Rum-Äpfeln und Pistazien